Un po’ di ricettine veloci

Un po’ di ricettine veloci

Buono il periodo dell’ERIKA versione cucina.

Improvviso. E mi riesce bene. Sono brava, lo ammetto senza vergogna. Invento, interpreto e modifico le ricette viste e mangiate nelle varie occasioni,  come più mi aggrada, con quello che ho in casa. mescolo sapori e spezie, semini e frutta secca. Sì, sono brava!

Il periodo autunnale favorisce le zuppe e minestre.

Mi riescono bene i piatti unici, come il riso Venere con gamberetti e scampetti, con zucchine saltate. Sto sperimentando i semi “nuovi” come la quinoa, il bulgur e l’amaranto. Le insalate viste, riviste e rivisitate.

Inizio dal pane, proseguendo con la marmellata e le centrifughe di frutta fresca e verdura.

Poi passo agli antipasti come le CARAMELLE DI PASTA FILLO, con frutta e formaggio. Una delizia !

Adoro i dolci, farli e inventarli!

Vi elenco brevemente le pietanze cucinate nell’ultimo periodo. Per chi volesse, inoltrerò i suggerimenti e le ricette.

 

 

 

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PANE

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Marmellata di mirtilli, fragoline e fragole, ribes, more, lamponi

 

 

 

 

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STRUDEL DI MELE

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Tagliolini al nero di seppia con polipetti

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ROSO ROSSO con gamberetti e polipetti e zucchine saltati in padella
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RISO VENERE con gamberetti e scampetti saltati in padella e aromatizzati con Brandy, zucchine saltate in padella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Quinoa e Bulgur con zucchine saltate in padella accompagnato a tonno sott’olio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CREMA DI ZUCCA al curry piccante, con tocchetti di brie e semi di zucca e sesamo bianco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CREMA DI ZUCCA AROMATIZZATA ALL’ARANCIA con semi di zucca e olio di zucca
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Zuppa d’orzo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CREMA DI CALVOLFIORE E CECI, con porri e patate. Arricchita con un ciuffo di ricotta allo zafferano e pistacchi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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RAGU’

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COSTOLETTE DI AGNELLO PANATE AL FORNO, con patate al forno e melanzane al funghetto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CREMA DI SPINACI, con riso e pinoli, cotti al forno a vapore e con contorno riccioli di carote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Totani con piselli in padella, con carotine julienne e mais e piselli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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FEGATO cotto al vapore con spezie e patate al forno
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SALMONE con porri cotto al forno a vapore, e zucchine in padella
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FILETTO DI TONNO PANATO CON PISTACCHI E NOCI TRITATI, saltato in padella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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PUNTARELLE con insalata mista, rapanelli, arancia e uova sode con semi di papavero
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Fiocchi di formaggio con pomodorini e menta e semi di papapero

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CARAMELLE di pasta fillo con papaia e brie, pere e gorgonzola

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MUFFIN CON CUORE DI CIOCCOLATO E CENTRIFIGA DI MILLE FRUTTI

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MUFFIN CON CUORE DI CREMA PASTICCERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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FINFERLI e PORCINI
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Finferli e porcini
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Pulizia dei funghi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Finferli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Castagne